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    吃到嘴里的核桃仁是怎么加工來的?

    2022-05-13 10:09:48 鄒夢媛 319

    核桃屬于堅果類食物,與杏仁、腰果、榛子并稱為世界著“四大干果”。因其核桃仁中含有豐富的蛋白質、多種微量元素、維生素和礦物質,深受老百姓喜愛。那么你知道核桃仁怎么來的嗎?需要經歷哪些加工過程?下面就一起來了解一下吧。

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    第一步采收核桃、脫皮清洗

    核桃的采收方法有人工采收和機械采收兩種方法,但無論哪種方法,采收回來后都要進行堆放3天—5天。然后等到青果皮離殼或開裂達50%以上時,再用機械脫皮、清洗。

    第二步初步加工

    在加工前還需要對核桃進行除蟲處理,一般采用煙熏方法,然后再將核桃倒進滾筒之間,進行二次分篩。

    第三步核桃的精確擠壓

    在擠壓流水線上,核桃被送入核桃鉗中,核桃鉗會精準地壓開核桃,而且盡可能不破壞里面的核桃肉。

    第四步核桃仁和核桃殼篩選

    經過擠壓之后,已經有部分核桃肉出來了,但還是會有部分留在核桃殼中,此時需要再次經過篩選,二次去殼,實現核桃仁與碎殼的分離。

    第五步除去碎小核桃殼

    在流水線的計算機控制系統里,設置好碎小核桃殼的參數,再用高速傳送帶,把核桃仁和外殼拋向空中,計算機聯動識別核桃殼碎片,并把它吹走。

    第六步人工篩選

    人工撿除漏網的核桃外殼,或品相不佳的核桃肉后,就把核桃仁再傳送到包裝室中或進入下一個的環節。

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    加工制成的核桃仁,離不開技術設備的支持,其中分選是重要環節,通過機器對其進行分選,挑選出品質較好的核桃仁,大大提高核桃仁的價值,保證食用口感。

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    核桃仁分選效果

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    ▲原料

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    ▲好料

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    ▲下料

    核桃仁去殼分選效果

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    ▲原料

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    ▲好料

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    ▲下料

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